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camarão (exótico )

A receita de camarão Exótico foi confeccionada no aniversário da minha mãe e surpreendeu-me pela textura do molho e pelo sabor rico que me transmitiu. É uma receita que contém um pouco de Ásia, África e América ou seja um pouco daquilo que na verdade é a nossa cozinha, uma mistura deliciosa e temperada das várias culturas que ao longo dos séculos são também a nossa cultura.

Ingredientes:
1 kg de camarão
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
coentros picados
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de açafrão
piripiri
azeite q.b.
sal q.b.
 
Preparação:
Descasque as cebolas e corte ás rodelas ou em meias luas. 
Leve a refogar no azeite juntamente com os alhos picados. Adicione o camarão
lavado e deixe alourar um pouco. Junte o sal, o caril, o açafrão e um pouco de água e deixe cozer lentamente. No final rectifique os temperos e acrescente os coentros picados.
Convém referir que estes camarões ficam bem picantes devido à mistura do piripiri com as outras especiarias, mas isso dá-lhes o tal sabor especial.

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