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Salada de Polvo com Batata


Salada de polvo com batata 
Ingredientes para 6 pessoas
  • 1 polvo com aproximadamente 1.3 Kg
  • 900g de batata cortada em cubos
  • 4 ovos cozidos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeitonas pretas q.b.
  • 80g de pickles cortados em pedacinhos
  • 1 molho de coentros picados
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Coloque o polvo num tacho, leve ao lume baixo e deixe o cozer o polvo na própria água, durante 1 hora.
Numa panela com água, temperada com sal, coloque as batatas a cozer durante 10 minutos.
Coloque as batatas escorridas numa tigela e deixe arrefecer.
Passado 1 hora, retire o polvo do tacho e corte-o em pedacinhos, coloque numa travessa e junte a cebola picada, os alhos picados, os coentros picados, tempere com bastante azeite e com vinagre.
Mexa bem tudo e junte as batatas e algumas azeitonas, 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos e junte metade dos pickles.
Tempere tudo com com pimenta e envolva tudo com cuidado para não partir a batata.
Depois de tudo bem misturado, rectifique os temperos, de azeite e vinagre.
Decore com os restantes pickles, azeitonas e com gomos de ovo cozido.
Por fim, polvilhe com coentros picados.
Leve ao frigorifico entre 2 a 3 horas.

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