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Esta pagina é para quem gosta de comer e de cozinhar e porque você não experimenta um dos pratos,e se deixar levar pelos aromas e sabores >> obrigado por sua visita> se tiver duvidas escreva para cozinha-mario@hotmail.com

Costelas de porco com mel

05:01 | Etiquetas: ,

Um lindo dia de sol um grupo de amigos e familiares umas cervejas frescas muitas saladas musica e estas deliciosas costelas com mel hummm nada melhor muito obrigada por sua deliciosa receita Cláudia es um amor beijos

Ingredientes

1/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
70 gr de páprica picante
2 1/2 colher(es) (sobremesa) de sal grosso batido(s)
2 1/2 colher(es) (sobremesa) de pimenta-do-reino preta
1 colher(es) (sopa) de cebola desidratada em pó
1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
3 kg de costelinha suína
1 xícara(s) (chá) de mel
1/2 xícara(s) (chá) de mostarda
glutamato monossódico
Modo de Preparo

Misture o açúcar mascavo, páprica, sal, Aji-no-moto, pimenta-do-reino, cebola em pó e caiena em um recipiente pequeno, para uma marinada seca. Espalhe pelas costelinhas já limpas essa marinada seca, cubra com filme-plástico e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Cubra as costelinhas com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180o por 1:30hs. Misture o mel com a mostarda e reserve. Retire o papel alumínio, pincele a mistura de mostarda e mel e deixe dourar por mais 30 minutos. Retire do forno. Pincele um pouco mais da mistura e deixe descansar por 10 minutos. Corte as costelinhas em porções individuais e sirva imediatamente.

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Publicada por Na cozinha com Dom Mário

Costelas de porco com molho barbecue

04:54 | Etiquetas: ,

Humm nada melhor que comer no verão umas costelas com molho de barbecue e se for com uma cerveja gelada melhor ainda lol espero que gostem



Ingredientes

2 kg costelinhas de porco
aferventadas em água quente

Molho:
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
Sirva com mais molho à parte

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Publicada por Na cozinha com Dom Mário

Carne de Porco a moda da Nordestina

04:46 | Etiquetas: ,

Aqui fica uma receita para todos os amantes da carne de porco não sou é deliciosa como fica melhor ainda se for acompanhada com um bom vinho tinto espero que gostem tanto quanto eu muito obrigada Marília pela tua deliciosa receita beijinhos linda


Ingredientes

1 1/2 kg de lombo de porco sem osso
1 xícara de camarão seco dessalgado
2 colheres (sopa) de óleo
5 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 cebola em fatias finas
1 colher (sopa) de puré de tomate
Sal
Molho de pimenta e pimenta do reino
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 1/2 colher (sopa) de páprica
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de vinho branco

Modo de Preparo

    Corte a carne em cubos e ponha em uma tigela.
    Prepare a marinada: misture o alho, o louro, a         páprica, a pimenta, o azeite e o vinho.
    Junte a carne e misture.
    Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o      dia seguinte.
    Mexa de vez em quando durante esse período.
    Escorra a carne e reserve a marinada.
    Doure a carne no óleo.
    Transfira para uma tigela e reserve.
    Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a     cebola.
    Tempere com o sal e a pimenta.
    Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o puré de     tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de     porco.
    Mexa e regue com a marinada reservada.
    Cozinhe no forno bem baixo por mais 1 hora ou até     a carne ficar macia.
    Se necessário, adicione água quente aos poucos.

Dica:

    Se desejar, sirva polvilhado com coentro.


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Parfait de chocolate com banana

05:07 | Etiquetas: ,

  Hummmm nada melhor que uma receita de chocolate fresquinha para acabar um lindo dia de verão por isto aqui fica uma sobremesa francesa espero que gostem tanto quanto eu

base:

    300 ml de creme de leite
    250 ml de leite integral
    100 g de açúcar
    4 gemas peneiradas
    1 colher de essência de baunilha
    1 colher de sopa de manteiga integral

doce de banana:

    100 g de açúcar
    3 bananas  picadas

outros:

    50 g de cacau
    200 ml de creme de leite batido em picos médios

1. Para o creme, leve à fervura o leite, creme de leite, açúcar, baunilha e manteiga. Quando levantar fervura, despeje 1/3 dessa mistura nas gemas, misture, volte tudo à panela e cozinhe até engrossar ligeiramente. Resfrie e reserve.

Para o doce, coloque o açúcar em uma panela, e mexendo deixe formar um caramelo, junte as bananas e jogue cerca de 100 ml de água. Cozinhe alguns minutos até que a banana comece a derreter, formando uma espécie de compota. Resfrie e reserve.

Divida o creme de gemas em duas partes, em uma delas junte o doce de banana, na outra o cacau em pó.

Misture metade do creme de leite batido, em cada uma das misturas. Reserve a mistura de banana refrigerada até o momento de usar.

Molhe ligeiramente a calha com água de modo possibilitar que o filme plástico grude no interior, e forre completamente por dentro.

Disponha a mistura de chocolate. Leve ao congelador por cerca de 4 horas. Então junte a mistura de banana, cubra com filme plástico e congele até que esteja firme.

Retire o parfait do molde, retire o filme plástico que o envolve, polvilhe cacau em pó e sirva fatiado.

As camadas do parfait podem ser dispostas de forma decorativa, no exemplo, usei um rolo de papel toalha revestido com filme plástico, para mergulhar no parfait e deixar vago um espaço redondo onde mais tarde viria a preencher com a mistura de banana.


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Bacalhau Assado

04:57 | Etiquetas: ,

Este é um prato do fiel amigo, assado no forno muito bom para um lindo dia de verão ao ar livre com uma deliciosa salada  e o melhor de tudo é que é super fácil de fazer


Posta do lombo que exige dois dias de demolha.
Comece por lavar umas batatinhas e cozê-las com casca em água e sal. Deixá-las cozer só até ao ponto em que é possível retirar-lhes a pele.
Levar um tacho com água ao lume, até levantar fervura. Mergulhe a posta de bacalhau e desligue o calor. Retire o bacalhau ao fim de dez minutos e coloque-o numa assadeira com o fundo atapetado com azeite, cebola e alho às rodelas. Também com uma folha de louro. Coloque as batatas à volta.
Numa tigela, faça uma mistura de cebola, alho, pimentos vermelhos e verdes cortados aos pedacinhos, com azeite, um pouco de sal e pimenta. Mexa bem e vaze sobre o bacalhau e as batatas.
Leve ao forno a 190º durante 40 minutos.
No momento de servir, acrescentámos umas azeitonas recheadas com pimento,
Acompanhamos com o tal vinho verde lol lol


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Espetada com presunto

04:49 | Etiquetas: ,

O  Verão esta a porta e cada vez mais nos  apetece um churrasco. Grelhar, é também das coisas mais simples de fazer  por isto aqui fica a receita espero gostem 


Corte pedaços de lombo de vaca e envolva cada um numa tira de presunto.
Passe por manteiga de alho derretida com piripiri.
Coloque no espeto alternadamente, pimento verde, cebola, pimento vermelho, lombo com presunto, de novo pimento verde, etc..
Coloque sobre o assador, ou o que tiver com calor para grelhar.
Vá rodando e pincelando com a mistura da manteiga.
Quando os vegetais começarem a mudar de cor, retire. A carne de vaca, ao contrário da de porco, não requer muito tempo sobre o lume.
Acompanhe saudavelmente com alface e um bom pão.
Bom vinho é também indispensável.
Um Ervideira tinto, premiado, foi o eleito.


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Pato com Ananás

04:40 | Etiquetas: ,

Se gosta de pato vai amar esta receita chinesa que para mi é a melhor receita de pato que ja comi na minha vida toda bem muito obrigada  Zhu Zhe-qin  pela tua  deliciosa receita um beijo grande linda




O pato é mergulhado em água a ferver, temperada de sal, durante cinco minutos.
Retira-se e escorre-se bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, deite um cubo de caldo de galinha dissolvido numa xícara de água quente. Abra uma lata de ananás às rodelas e junte ao caldo de galinha um pouco da calda do ananás.
Esfregue o pato com gengibre em pó e coloque-o no tabuleiro. A quantidade de caldo no tabuleiro, deve deixar de fora, pelo menos metade do pato.
Leve ao forno bem quente.
Entretanto faça um molho agri-doce. Dissolva um pouco de farinha maizema em água fria. Junte vinagre, açúcar e molho de soja. Vá provando até ficar a seu gosto.
Leve a lume brando. Quando levantar fervura, retire ao fim de um minuto, mexendo sempre. Retire, junte uma colher de mel e leve de novo ao lume mexendo. Quando levantar fervura, retire.
Quando o pato estiver assado, junte-lhe umas fatias de ananás, deixando no forno mais uns minutos.
Retira-se então o pato, que se desossa e trincha em pequenos pedaços cuidadosamente para que a pele se mantenha.
Leva-se à mesa sobre as rodelas de ananás, tudo regado com o molho agri-doce.
Acompanhe com arroz singela mente cozido em água e sal.
Um espumante natural, fresquinho, honrou a festa.

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