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Medalhãos de atum e macarrão

Bem Segundo a tradição o domingo de Páscoa é comemorado com pratos à base de peixe, As receitas com atum e camarão além de práticas são económicas e muito saborosas saudáveis  uma boa pascoa para todos 

 Ingredientes
 
500 gramas de massa de sua preferência, cozida al dente
Medalhões:
3 latas de Atum
1 xícara das de chá de farelo de Aveia
1 xícara das de chá de pão de forma processado
2 colheres das de sopa de salsa picada
½ xícara das de chá de cebola ralada
2 ovos
sal e pimenta-do-reino moída na hora
250 gramas de bacon fatiado bem fino (15 fatias)
Molho:
3 colheres das de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
1 lata de tomates pelados cortados em cubos
3 colheres das de sopa de manjericão picado
3 colheres das de sopa de salsinha picada
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Medalhões.
Misture o atum o farelo de aveia, o pão, a salsa, os ovos e a cebola. Amasse bem até que fique homogéneo, tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um plástico filme disponha as fatias de bacon lado a lado. Sobre as fatias coloque a massa de atum formando um rocambole. Enrole e embrulhe bem firme com o plástico e deixe no freezer até endurecer e ser possível cortar os medalhões em fatias.
Corte os medalhões, retire o plástico e coloque em assadeira forrada com papel manteiga untado, leve ao forno pré aquecido e asse por cerca de 15 minutos.
Molho:
Em uma panela com o azeite refogue o alho e a cebola. Junte o tomate pelado, o manjericão, a salsinha e a folha de louro e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. Tempere com sal e pimenta. Misture o molho bem quente na massa e sirva com os medalhões.
  

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